Gastroservice

Die Mikrowelle ist schon lange keine Neuheit mehr: etwa dreiviertel der deutschen Haushalte besitzen eine und auch in Großküchen in der Gastronomiebranche zählt sie inzwischen zum Standard. Doch die Modelle der Haushalts- und Profi-Mikrowellen unterscheiden sich im Gebrauch. Der dauerhafte Einsatz einer Profi-Mikrowelle in der Gastronomie erfordert eine hohe Belastbarkeit des Geräts.

Die Mikrowelle muss sich schnell wieder regenerieren bzw. abkühlen - und das unter schwierigen Bedingungen, da in einer Gastronomie-Küche oft eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit herrscht. Hinzu kommt, dass in einer Gastronomie beim Vorbereiten der Gerichte jede Sekunde zählt und Profi-Mikrowellen daher wesentlich leistungsstärker sind als gewöhnliche Haushaltsgeräte. Panasonic Mikrowellen sind besonders leistungsstark, vielfach kommen mehrere Magnetrons zum Einsatz, und verkürzen extrem die Aufwärmzeit.